¿Que es el escarchado de cocktails? El escarchado de cócteles es un proceso tradicional en el mundo de la coctelería. Escarchar en coctelería es adornar con sal, azúcar, canela, coco, chocolate o cualquier otro ingrediente, el borde de una copa o vaso de cóctel. Últimamente en coctelería se suele escarchar solo la mitad o almenos dejar una zona no escarchada, de manera que el consumidor pueda elegir si desea consumir el cóctel por la parte escarchada o en su defecto prefiere.....